Eine Ernährung, die reich an Olivenöl, Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, blauen Fisch, Nudeln und Fleisch ist, scheint den Beginn der Gebrechlichkeit bei älteren Menschen entgegenzuwirken.
Eine spanische Studie mit 1872 nicht-hospitalisierten älteren Menschen (> 60 Jahre) hat die Korrelation zwischen Ernährungsgewohnheiten und dem Einsetzen der Gebrechlichkeit ausgewertet. Zwei Ernährungsmuster wurden identifiziert: Das erste wurde aufgrund des hohen Konsums von Olivenöl, Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, blauen Fisch, Nudeln und Fleisch das “vernünftige” Muster genannt und das zweite wurde als das “westliche” Muster bezeichnet, weil viel Weißbrot, Milchprodukte und rotes und verarbeitetes Fleisch aber wenig Vollkorn, Früchte, Magermilch und Gemüse verzehrt wurden.
Das als “vernünftig” bezeichnete Ernährungsmuster konnte den Beginn der Gebrechlichkeit effizienter verhindern oder verzögern als das “westliche” Muster. Das “westliche” Ernährungsverhalten war mit einem höheren Risiko für ungewollten Gewichtsverlust und einer Reduktion der Ganggeschwindigkeit assoziiert, was beides Komponenten der Gebrechlichkeit darstellen.
In vorherigen Studien waren Ernährungsmuster, die dem “vernünftigen” Muster entsprachen, mit der Reduktion der Risiken für mehrere Komponenten der Gebrechlichkeit, einer verringerten Anfälligkeit für koronare Herzkrankheiten, Diabetes, kognitiven Beeinträchtigungen und Depressionen assoziiert.
Das „vernünftige“ Ernährungsverhalten unterscheidet sich von der mediterranen Ernährung. Das „vernünftige“ Modell schließt den Konsum von Alkohol aus. Obwohl einige Studien Vorteile durch den moderaten Alkoholverzehr beschreiben, muss beachtet werden, dass ältere Menschen gewöhnlich mehr als ein Medikament einnehmen, wodurch negative Interaktionen mit dem Alkohol hervorgerufen werden können.
Fleisch ist eine wichtige Quelle für die Proteinversorgung. In dem “vernünftigen” Ernährungsmuster ist jede Form von Fleisch erlaubt (rotes, weißes und verarbeitetes) da die protektive Funktion von Protein auf die Gebrechlichkeit zunehmend gewiss ist.
Zusammenfassend scheint eine Ernährung, die reich an Olivenöl, Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, blauem Fisch, Nudeln und Fleisch ist, scheint dem Beginn der Gebrechlichkeit bei älteren Menschen entgegenzuwirken. Jedoch sollten klinische Studien überprüfen, ob das “vernünftige” Ernährungsverhalten die Entstehung von Gebrechlichkeit effektiv verhindern oder verzögern kann.
LINK TO THE ORIGINAL ARTICLE: Leòn-Munoz L., Garcìa-Esquinas E., Lòpez-Garcìa E., et al. “Major dietary patterns and risk of frailty in older adults: a prospective cohort study”. BMC Medicine, 2015;13:11.