Vorteile des Konsums von Eiern für ältere, durch Sarkopenie gefährdete Menschen

Bild von Eiern

Es wird vermutet, dass eine Verminderung der Proteinaufnahme, aufgrund der Essgewohnheiten älterer Menschen, zu Sarkopenie führen kann (Verlust von Muskelmasse und Kraft im Alter). In der Prävention von Sarkopenie bei Menschen, die ein höheres Alter erreicht haben, und in der Behandlung von Sarkopenie bei gebrechlicheren Senioren könnte eine Erhöhung des Proteingehalts der Mahlzeiten eine hilfreiche Strategie darstellen.

Im Folgenden sind die Vorteile des Konsums von Ei dargelegt:

·      Eier sind reich an Proteinen und sind bei älteren Menschen vor allem beim Frühstück häufig zu finden. Die Einfachheit des Eierkochens ist besonders wichtig für diejenigen, welche nicht mehr in der Lage sind beim Kochen zu stehen oder diejenigen die nicht die Fähigkeit haben zu kochen. Außerdem sind Eier für Senioren mit Kau- oder Schluckbeschwerden einfacher zu verzehren als beispielweise Fleisch.

·      Insbesondere sind Eier eine hervorragende Quelle für Leucin (eine Muskelkomponente, die unser Körper nicht produzieren kann, sondern nur durch den Konsum von proteinhaltigen Nahrungsmitteln aufnehmen kann), für Vitamin D (essenziell für die Knochen), Omega-3 Fettsäuren und für Selen (das vor dem Ausbruch der Sarkopenie schützt).

·      Viele Senioren haben das Gefühl sie müssten ihren Eierkonsum limitieren, da Eier einen hohen Anteil an Cholesterin haben. Aktuelle Studien haben ergeben, dass zwei Eier am Tag sogar bei Menschen mit hohem Blutfettanteil (Hyperlipidämie) den Cholesterinspiegel im Blut nicht erhöhen. Eier können ohne Gesundheitsrisiko von der Allgemeinbevölkerung gegessen werden, auch von Personen, welche an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung oder an Typ 2 Diabetes leiden. Nur bei familiärer Hypercholesterinämie (hohes Cholesterinniveau im Blut aufgrund von genetischen Faktoren) sollte der Eierkonsum limitiert werden (3-4 Eier pro Woche).

Link zur Originalpublikation: : Smith A. and Gray J. “Considering the benefits of egg consumption for older people at risk of sarcopenia”. Br J Community Nurs. 2016;21(6):305-9.